La Asociación Celíaca Argentina (ACA) difundió una serie de consejos para que las personas que sufren esa enfermedad puedan optar por alimentos adecuados.

Los celíacos sufren de intolerancia total y permanente a las proteínas contenidas en el gluten del trigo, avena, cebada y centeno (TACC).

Esas proteínas afectan directamente el intestino delgado encargado de la absorción de los nutrientes y el trastorno no siempre es sintomático y afecta la salud de quien lo sufre si no se sigue de por vida una dieta estricta libre de TACC.

La ACA recomendó verificar qué alimentos son aptos para celíacos, debido a que no todos están rotulados y consultar los listados de alimentos Libres de Gluten (sin TACC).

También, identificar dónde se pueden conseguir los alimentos apto celíacos y asegurar que el comercio tome los recaudos necesarios para evitar la contaminación de los alimentos.

Asimismo, aconsejó evitar la compra de alimentos sueltos que puedan estar en contacto con otros cereales tóxicos para celíacos y almacenar los alimentos en lugares separados o bien cubrirlos, para resguardarlos del contacto con TACC.